Teriyaki tofu erdei gombával és spagetti tésztával

Őrülten csábos ételek
Teriyaki tofu erdei gombával és spagetti tésztával

A teriyaki tofu egy igazi ízbomba: édes, sós, pikáns és illatos egyszerre. A gyömbér, az ananászlé és a szójaszósz keveréke mennyei mázat ad a tofuszeleteknek, miközben a friss erdei gomba és a spagetti tészta tökéletesen kiegészíti ezt a japán ihletésű ételt. Egyszerre különleges, mégis otthon is könnyen elkészíthető fogás, amely 4–5 személyre is elegendő.

Hozzávalók (4–5 adaghoz):

A teriyaki páchoz:

• 5 evőkanál tamari (szójaszósz)
• 3,5 evőkanál olívaolaj
• ½ csésze ananászlé
• 6 evőkanál rizsecet vagy almaecet
• 3 evőkanál juharszirup vagy nádcukor
• 5 gerezd áttört fokhagyma
• 2 evőkanál reszelt gyömbér
• tetejére póréhagyma ízlés szerint

Alap hozzávalók:

• 45 dkg szilárd tofu (kipréselve, 6 vastagabb szeletre vágva)
• 1 csomag gluténmentes spagetti tészta
• ½ evőkanál olívaolaj
• erdei gomba ízlés szerint

Az öntethez:

• 1 csésze narancslé
• 1 csésze száraz fehérbor
• 1 ½ evőkanál kukoricakeményítő, ¼ csésze hideg vízzel elkeverve

---

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A teriyaki pác elkészítése: Öntsd egy tálba a tamarit, olívaolajat, ananászlevet, ecetet, juharszirupot, fokhagymát és gyömbért. Habverővel keverd simára, majd tegyél félre 2/3 csészényi pácot az öntethez.
2. A tofu előkészítése: Helyezd a tofuszeleteket egy alacsony falú edénybe (ne egymásra), és öntsd rá a maradék páclevet. Hagyd állni 1–3 órán át, hogy alaposan magába szívja az ízeket.
3. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra.
4. Főzd a spagetti tésztát fogkeményre, majd szűrd le, és tedd félre.
5. Rakd a tofut egy olívaolajjal kikent tepsibe, és locsold rá a maradék pácot. Süsd kb. 1 órán át, félidőben fordítsd meg. A tofu akkor kész, ha a páclé elpárolog, és a szeletek aranybarnák, rugalmasak.
6. Az öntet elkészítése: Amíg a tofu sül, egy kisebb lábasban keverd össze a félretett páclét a narancslével és a borral. Közepes lángon 15 perc alatt sűrítsd a felére.
7. Keverd bele a kukoricakeményítő-habarást, majd főzd tovább, amíg a szósz annyira besűrűsödik, hogy rátapad a kanál hátára.
8. Tálaláskor a tofut helyezd a spagetti és az erdei gombák mellé, és locsold meg a selymes teriyaki mártással. Szórd meg friss póréhagymával, és tálald melegen.

---

Jó étvágyat kívánunk hozzá!